Name: Tom Kha Gai (Thailändische Suppe)
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 50 g Rote Thai-Curry-Paste; 2 EL Tamari strong; 200 ml Bio Kokosmilch 80%; 100 g Bio Sojabohnen Sprossen; 1 Bio Zwiebel; 2 Zehen Bio Knoblauch trocken; 3 cm Bio Ingwer; 600 ml Wasser; 4 Limettenblätter; 1 Esslöffel Bio Kokosöl; 1 TL Bio Zitronengras; handvoll frischer Koriander; 1 Chilischote; oder 1 TL Chiliflakes

So geht's

Zubereitung

Frisches Zitronengras der Länge nach halbieren und quetschen. Alternativ kannst du auch 1,5 Teelöffel getrocknetes Zitronengras verwenden. Mit einer Ingwerreibe die Ingwerwurzel reiben. Die ganze Chilischote mit einem Messer zerkleinern. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse pressen. Die Zwiebel mit einem Messer fein würfeln.

Das Kokosöl mit der Zwiebel, dem Ingwer, der Chilischote und dem Knoblauch in einen großen Topf geben. Die Masse 2 Minuten köcheln lassen.

Anschließend die rote Currypaste hinzugeben und 1 Minute köcheln lassen. Danach mit Wasser ablöschen.

Kokosmilch, Limettenblätter und Zitronengras zugeben. Für 10 Minuten bei niedriger Temperatur weiterköcheln lassen.

Nach Geschmack mit Tamari verfeinern.

Garnitur mit Sojasprossen und Koriander sorgen für eine einzigartige Vollendung. Die Limettenblätter sind nicht zum Verzehr geeignet, verleihen der thailändischen Suppe aber ein wunderbares Aroma!

Tom Kha Gai (Thailändische Suppe)

Zubereitung

Tipp aus der Redaktion

Nährwerte

Zutaten im Shop