Schnelle Buddha-Bowl mit Caesar Dressing

Für das Dressing alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen ein Dressing anrühren.

Die Avocados schälen und in Scheiben schneiden. Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

Die Süßkartoffeln schälen, grob würfeln und in gesalzenem Wasser 15 Minuten weich kochen. Anschließend herausnehmen und mit der Gabel zerdrücken.

Nun den Natumi Mandel Drink unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Die Champignons in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten.

Alle Zutaten auf 4 Schüsseln verteilen und mit dem Dressing anrichten.