Kochenballaststoffreicheiferei
Risotto mit Tofu und marinierten Steinpilzen
Vorbereiten
20Min.
Zubereiten
25Min.
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
So geht's
Zubereitung
1
Die in Würfel geschnittenen Zwiebeln glasig dünsten.
2
Die klein geschnittenen Karotten dazugeben.
3
Alles zusammen weiter dünsten und bevor die Karotten durch sind, die Paprika dazugeben.
4
In streifen geschnittenen Tofu und marinierte Steinpilze dazugeben und mit allem vermischen.
5
Die 30 ml Wasser dazugeben und köcheln lassen, bis eine homogene Masse entsteht.
6
Den Reis auf Weisswein anbraten und dann, das Wasser (450 ml) dazugeben und kochen.
7
Bevor der Reis gar wird, Parmesan darunter mischen.
8
Zu guter letzt vermengst du den Reis und das Gemüse mit den Steinpilzen und lässt es zu Ende kochen, bis der Reis gar ist.
Pro Portion
Nährwerte
Kalorien
356,5 kcal
Kohlenhydrate
47,5 g
Fett
6,2 g
Eiweiß
19 g
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