Penne mit Seitan und marinierten Steinpilzen

Setze zuerst die Nudeln auf und koche die Penne al dente.

Für die Soße zunächst die Zwiebeln klein schneiden und das restliche Gemüse in Würfel schneiden, zusammen mit dem gewürfelten Seitan und marinierten Steinpilzen vermengen.

Alle Zutaten zusammen dünsten, wenn alle Zutaten die gleiche Temperatur erreicht haben, bei großer Hitze kurzzeitig dünsten und den Weißwein darunter gießen.

Gleich anschließend (max. 1 min später) mit Tomatensaft aufgießen, bis der Tomatensaft auch die gleiche Temperatur erreicht hat und nun zu Ende köcheln.

Penne und die Soße vermischen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit Parmesan abschmecken.