Name: Nudeln mit Champignons und veganer Käsesauce
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Tricolore Tagliatelle; 400 g Gemischte Pilze; 4 Würzige rote Paprika; 4 EL Olivenöl; 3 EL Hafermehl; 250 ml Hafergetränk; 2 Zehen Knoblauch; 1 EL Cashewbutter; 3 EL Oliven-Tapenade; 2 EL Nährhefeflocken; Nach Bedarf Pfeffer; Nach Bedarf Salz

So geht's

Zubereitung

Koche die Tagliatelle für 3-4 Minuten. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

Erhitze Olivenöl in einer Stahlpfanne. Gib Hafermehl hinzu und rühre alles um.

Die Hitze reduzieren und den Haferdrink in die Pfanne geben. Rühre die Sauce, bis sie die gewünschte Dicke erreicht hat.

Zerdrücke den Knoblauch und gib ihn zusammen mit Cashewmus, Oliventapenade und Hefeflocken in die Sauce. Rühre alles glatt.

Schalte die Hitze aus, sobald die Sauce die richtige Dicke hat. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.

Schneide die Champignons in Scheiben. Brate sie bei starker Hitze 5 Minuten lang goldbraun mit etwas Olivenöl an.

Mische die Sauce mit den Tagliatelle und den Champignons und richte alles auf Tellern an.

Schneide die scharfen roten Chilis in kleine Streifen. Vervollständige den Teller damit, zusammen mit einigen zusätzlichen Nährhefeflocken.

Nudeln mit Champignons und veganer Käsesauce

Zubereitung

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