Kochenvegan
Mexikanischer Gemüsewrap
Gesund und schnell - dieser vegane Burrito ohne Tortilla Wrap ist das perfekte mexikanische Gericht für unterwegs und ist schnell zubereitet. Statt eines klassischen Tortilla Wraps wird ein pflanzlicher Wrap verwendet, der mit extra Gemüse gefüllt wird. In weniger als 15 Minuten kannst du deinen eigenen Burrito zubereiten und mit Guacamole genießen. Ein köstlicher und gesunder Snack, der perfekt für unterwegs oder als schnelles Abendessen geeignet ist.
Zubereiten
15Min.
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
So geht's
Zubereitung
1
Zerhacke die Zwiebel. Schneide die Paprika und Zucchini in Streifen.
2
Gib das Kokosöl in eine Pfanne. Brate die rote Zwiebel 1 Minute lang an. Gib Paprika und Zucchini hinzu und koche sie weich (3-5 Minuten).
3
Wenn du zusätzliches Protein möchtest, schneide den Seitan in kleine Stücke und gib sie zum Gemüse hinzu.
4
Füge die mexikanische Gewürzmischung, Mais und Kidneybohnen hinzu. Erhitze das Ganze für etwa 3 Minuten.
5
Halbiere die Avocado. Entferne den Kern und zerdrücke das Fruchtfleisch.
6
Erhitze die Wraps in einer trockenen Pfanne zweimal für jeweils 60 Sekunden.
7
Verteile die Avocado auf den Wraps und belege sie mit der mexikanischen Mischung. Garniere nach Belieben mit frischen Kräutern.
Pro Portion
Nährwerte
Kalorien
759,4 kcal
Kohlenhydrate
59,6 g
Fett
42,5 g
Eiweiß
24,6g
Direkt nachshoppen
