So geht's

Zubereitung

Die Schalotte würfeln, den Knoblauch pressen und den Ingwer reiben.

Alternativ kannst du auch alle o. g. Zutaten in einem Mixer zu einer groben Masse verarbeiten.

Die Zutaten mit etwas Kokosöl in die Pfanne geben und bei mittlerer Temperatur anschwitzen.

Anschließend den Ingwer-Sirup hinzugeben und eine Minute bei niedriger Temperatur karamellisieren.

Nun die Erdnussbutter, Tamari und einem Teil Kokosmilch vermischen (Auch im Mixer möglich).

Die Erdnussbutter-Masse zum Gemüse in die Pfanne geben.

Die Erdnussbuttermischung in die Pfanne geben und nach und nach den Rest der Kokosmilch hinzufügen.

Regelmäßig umrühren, um die Entstehung von Klumpen zu vermeiden.

Sobald die Erdnusssauce eine gute und einheitliche Konsistenz hat, kannst du den Herd ausschalten.

Ist die Erdnuss-Sauce zu zäh oder dickflüssig, etwas Pflanzendrink hinzufügen.

Die Lauchzwiebel zerhacken und als Garnierung verwenden.

Würzige Erdnusssauce mit Tamari