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Vegane Mediterrane Pizza mit Cashewsauce
Eine vegane Pizza mit Pesto und sonnen getrockneten Tomaten. Diese sorgen für einen deftig fruchtigen Geschmack. Die selbstgemachte Cashew-Sauce aus Cashewnüssen, Knoblauch, Zitronensaft hebt deine Pizza auf ein höheres Level.
Vorbereiten
12Min.
Zubereiten
15Min.
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
So geht's
Zubereitung
1
Cashew-Nüsse 8-12 h kaltem Wasser einweichen. Alternativ kannst du sie auch 15 Minuten lang kochen.
2
Ofen auf 180 °C vorheizen.
3
Knoblauch, Zitronensaft, Cashew-Nüsse sowie etwas Pfeffer und Salz im Mixer zerkleinern.
4
Die Cashew-Sauce gleich gleichmäßig auf dem Pizza Boden verteilen. Mit etwas Cayennepfeffer nachwürzen. 2 EL für die Garnierung aufheben.
5
Die Tomate in sehr dünne Scheiben schneiden und den Pizza-Boden damit belegen.
6
Die Pizza 8-10 Minuten im Ofen backen.
7
Die sonnen getrockneten Tomaten Stücke oder Streifen schneiden.
8
Die Pesto Verde auf der Pizza verteilen.
9
Die Pizza mit den sonnen getrockneten Tomaten und dem Rucola belegen.
10
Zum Abschluss die Pizza, die übrige Cashew-Sauce als Garnierung verwenden.
Tipp aus der Redaktion
Wenn du möchtest kannst du zum Schluss deine Pizza mit einer Handvoll Cashew-Nüssen aufpimpen.
Pro Portion
Nährwerte
Kalorien
602,1 kcal
Kohlenhydrate
92,6 g
Fett
25,5 g
Eiweiß
24,6 g
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