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Orientalische Süßkartoffelsuppe

Entdecke jetzt diese köstliche Wintersuppe mit orientalischen Kräutern! Die cremige Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch ist nicht nur gesünder als Fertigsuppen, sondern auch vegan und in nur 20 Minuten zubereitet. Die Gewürzmischung aus Kurkuma, Kichererbsen und Süßkartoffel verleiht der Suppe einen indischen Touch und sorgt für eine gesunde Dosis an Nährstoffen und Proteinen. Für ein authentisches indisches Geschmackserlebnis, solltest du unbedingt auch einen Curcuma Latte dazu probieren. Verwöhne dich mit dieser leckeren Suppe und genieße die Aromen des Orients!

TE
Ein Rezept von terrasana · 11. Mai 2023
Zubereiten
20Min.
Schwierigkeit
Einfach
Portionen
4
glutenfrei vegan
So geht's

Zubereitung

1
Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
2
Die Zwiebel hacken und in einer mit Olivenöl beträufelten Pfanne 2 Minuten braten, bis sie glasig ist.
3
Den Knoblauch zerdrücken und zusammen mit dem Kurkuma-Ingwer-Latte hinzufügen. 1 Minute unter Rühren braten, bis es beginnt, einen Duft freizusetzen.
4
Die Süßkartoffel in die Pfanne geben und 2 Minuten braten. Dann die Kokosmilch und das Wasser hinzufügen. 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Süßkartoffel weich ist.
5
Die Zitrone auspressen und im letzten Moment hinzufügen.
6
Die Suppe pürieren und dann die Kichererbsen hinzufügen.
7
Falls verfügbar, geröstete Kichererbsen als Garnitur hinzufügen.
8
Mit gehacktem Koriander garnieren und servieren.
Pro Portion

Nährwerte

Kalorien
386,5 kcal
Kohlenhydrate
45,2 g
Fett
17 g
Eiweiß
8,1 g
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