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Baba Ganoush – Brotaufstrich aus Auberginen
Baba Ganoush ist ein mediterraner Aufstrich aus gegrillter Aubergine. Es ist köstlich auf Brot, Fladenbrot, Pita, Schawarma und Falafel. Dieses Baba Ganoush ist nicht nur köstlich und gesund, sondern auch vegan und laktosefrei. Du hast die Wahl, ob du zur Herstellung lieber Tahin Natur oder Hummus verwenden möchtest.
Vorbereiten
5Min.
Zubereiten
55Min.
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
4
So geht's
Zubereitung
1
Den Backofen auf etwa 260°C vorheizen.
2
Steche einige Löcher in die Aubergine.
3
Back die Aubergine 40-50 Minuten lang.
4
Entferne die Haut.
5
Den Saft aus der Zitronen-Hälfte quetschen. Die Knoblauch-Zehe mit einer Knoblauch-Presse zermalmen. Mit einer Gabel die Aubergine zerkleinern.
6
Die restlichen Zutaten für das Baba Ganoush dazugeben und mischen.
7
Falls du dein Baba Ganoush feiner möchtest, kannst du die Masse mit einem Mixer oder Stabmixer umrühren. Hierbei kannst du auch die vorher übrig gebliebene Schale der Aubergine verwenden.
Tipp aus der Redaktion
Statt Butter kannst du auch Frischkäse oder für eine vegane Variante vegane Mayonnaise verwenden.
Pro Portion
Nährwerte
Kalorien
227,1 kcal
Kohlenhydrate
6,2 g
Fett
19,4 g
Eiweiß
4,5 g
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