Protein-Cookies American Style

Als erstes schmelz das Kokosöl vollständig auf mittlerer Hitze. Verrühre es anschließen mit den anderen Zutaten. Ein besonderer Tipp für alle Fans des würzigen geschmack, rühre noch 2 TL Zimt Latte Pulver unter. Lass dich nicht irritieren, wenn der Teig sehr flüssig erscheint. So ist es richtig.

Nun stellst du du ihn für 30 min kühl, so wird der Teig stichfest. Anschließend mit einem Teelöffel Portionen abstechen, auf ein Backblech setzen und flach drücken. Je nach wie groß du die Cookies machst, erhältst du 16-18 Cookies. Am besten bei 170°C für 10-12 Minuten backen bis sie goldbraun sind. Lass sie nicht zu lange im Ofen, sonst werden sie zu trocken.

Lass die Keks vollständig auskühlen, da sie warm leicht brechen.