Risotto mit Tofu und marinierten Steinpilzen

Zubereitung

1

Die in Würfel geschnittenen Zwiebeln glasig dünsten.

2

Die klein geschnittenen Karotten dazugeben.

3

Alles zusammen weiter dünsten und bevor die Karotten durch sind, die Paprika dazugeben.

4

In streifen geschnittenen Tofu und marinierte Steinpilze dazugeben und mit allem vermischen.

5

Die 30 ml Wasser dazugeben und köcheln lassen, bis eine homogene Masse entsteht.

6

Den Reis auf Weisswein anbraten und dann, das Wasser (450 ml) dazugeben und kochen.

7

Bevor der Reis gar wird, Parmesan darunter mischen.

8

Zu guter letzt vermengst du den Reis und das Gemüse mit den Steinpilzen und lässt es zu Ende kochen, bis der Reis gar ist.