Kürbis Sanddorn Suppe

Zubereitung

1

Den Kürbis und die Äpfel vorbereiten, indem du sie schälst, entkernst und in Stücke schneidest.

2

In einem großen Kochtopf lässt du die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Du fügst die Zwiebelstücke und die gehackte Knoblauchzehe hinzu und dünstest sie etwa 2 Minuten an, bis sie weich werden und duften.

3

Gib die vorbereiteten Kürbis- und Apfelstücke in den Topf und brate sie weitere 5 Minuten mit den Zwiebeln und dem Knoblauch an. Rühre gelegentlich um, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig angebraten werden.

4

Gieße die Gemüsebrühe und Donath® Vollfrucht BIO Sanddorn ungesüßt über die angebratenen Zutaten. Bring die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf mittlerer Stufe. Lass die Suppe etwa 25-35 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist und zerfällt.

5

Verwende einen Pürierstab, um die Suppe glatt zu pürieren. Dann gib die Sahne hinzu und rühre sie gut ein.

6

Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und einer Prise Ingwer nach deinem Geschmack. Probier die Suppe und passe die Gewürze an, bis sie deinen Vorlieben entsprechen.

7

Serviere die Kürbis-Apfel-Suppe heiß. Du kannst sie mit einem Schuss Kürbiskernöl oder gerösteten Kürbiskernen garnieren, um ihr zusätzliches Aroma und eine schöne Textur zu verleihen.