Avocado Nudeln mit Pesto
Kochen
glutenfrei
vegan
Entdecke jetzt diese köstliche Variante von Pesto-Nudeln mit cremiger Avocado. Die Kraft der Avocado verleiht dieser veganen Pasta eine unglaubliche Cremigkeit, die sowohl als Pasta-Gericht oder auch als Salat genossen werden kann. Dieses gesunde Rezept für Avocado-Pesto-Nudeln ist eine perfekte Wahl für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten, aber dennoch eine leckere und cremige Pasta genießen möchten. Probier es aus und erlebe die köstliche Cremigkeit der Avocado!
Zutaten für 3 Portionen
- 250 g
- Gnocchetti di ceci
- 3 EL
- Pesto Ligure
- 1
- Avocado
- 1/2
- Limette
- Nach Bedarf
- Meersalz
- Nach Bedarf
- Pfeffer
- 2
- Schalotten
- 1 Zehe
- Knoblauch
- 20 g
- Haselnüsse
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 413,6 kcal
- Kohlenhydrate
- 32,3 g
- Fett
- 26,1 g
- Eiweiß
- 7,1 g
Zubereitung
1
Koche die Nudeln 3-4 Minuten lang und spüle sie schnell mit etwas kaltem Wasser ab.
2
Presse die Limette aus. Püriere die Avocado mit dem Pesto, dem Limettensaft und etwas Salz und Pfeffer zu einer glatten Soße.
3
Hacke die rote Zwiebel fein. Zerdrücke den Knoblauch. Schneide die Zucchini in Streifen.
4
Brate die rote Zwiebel in einer Pfanne an und gib nach 3 Minuten den Knoblauch und die Zucchini hinzu. Brate alles 3-5 Minuten lang an.
5
Mische das Avocado-Pesto unter die Nudeln. Gib dann die Zucchini-Mischung hinzu.
6
Reibe die Haselnüsse mit einer feinen Reibe. Verwende die geriebenen Haselnüsse zum Garnieren der Nudeln.
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