Empfehlungen aus dem Shop<\/p>\n\t
![\"Arche](\"https:\/\/www.greenist.de\/media\/image\/72\/67\/8e\/arche-naturkueche-bio-gerstenmalz-front_600x600.png\")
<\/span>\n\t\n\t\t5,99 \u20ac*\n\t\t\t<\/span>\n\t\n\t\t\t\t\t400 g\n\t\t\t\t\t\t\t(14,98 \u20ac* \/ 1 kg)\n\t\t\t<\/span>\n<\/a>\t\t\t\t\t\n\tBiovegan<\/span>\n\tBio Meister Backhefe<\/span>\n\t\n\t\t\t\t![\"Biovegan](\"https:\/\/www.greenist.de\/media\/image\/0c\/49\/02\/biovegan-bio-meister-backhefe-fuer-500g-brot-front_600x600.png\")
<\/span>\n\t\n\t\t1,09 \u20ac*\n\t\t\t<\/span>\n\t\n\t\t\t\t\t7 g\n\t\t\t\t\t\t\t(155,71 \u20ac* \/ 1 kg)\n\t\t\t<\/span>\n<\/a>\t\t\t\t\t\n\tHensel<\/span>\n\tTrocken-Backhefe, 12x 10g<\/span>\n\t\n\t\t\t\t![\"Hensel](\"https:\/\/www.greenist.de\/media\/image\/13\/a8\/2e\/hensel-natuerliche-trocken-backhefe-front_600x600.png\")
<\/span>\n\t\n\t\t5,95 \u20ac*\n\t\t\t<\/span>\n\t\n\t\t\t\t\t120 g\n\t\t\t\t\t\t\t(49,58 \u20ac* \/ 1 kg)\n\t\t\t<\/span>\n<\/a>\t\t\t\t\t\n\tLindenmeyer<\/span>\n\tBio Backmalz<\/span>\n\t\n\t\t\t\t![\"Lindenmeyer](\"https:\/\/www.greenist.de\/media\/image\/c3\/29\/89\/lindenmeyer-bio-backmalz-front_600x600.png\")
<\/span>\n\t\n\t\t3,99 \u20ac*\n\t\t\t<\/span>\n\t\n\t\t\t\t\t200 g\n\t\t\t\t\t\t\t(19,95 \u20ac* \/ 1 kg)\n\t\t\t<\/span>\n<\/a>\t\t\t\t\t\n\tLindenmeyer<\/span>\n\tBio Gerstenmalzextrakt, 400 g<\/span>\n\t\n\t\t\t\t![\"Lindenmeyer](\"https:\/\/www.greenist.de\/media\/image\/30\/e7\/f0\/lindenmeyer-bio-gerstenmalzextrakt-front_600x600.png\")
<\/span>\n\t\n\t\t5,99 \u20ac*\n\t\t\t<\/span>\n\t\n\t\t\t\t\t400 g\n\t\t\t\t\t\t\t(14,98 \u20ac* \/ 1 kg)\n\t\t\t<\/span>\n<\/a>\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\nWelches Gef\u00e4\u00df f\u00fcr Sauerteig ansetzen?<\/h2>\n\n\n\n
Die Wahl des richtigen Gef\u00e4\u00dfes beim Ansetzen deines Sauerteigs spielt eine entscheidende Rolle in diesem Prozess. Dein Gef\u00e4\u00df sollte den Sauerteig sch\u00fctzen, die Fermentation f\u00f6rdern und gleichzeitig leicht zu handhaben sein. Doch welches Gef\u00e4\u00df ist am besten geeignet?<\/p>\n\n\n\n
Ein beliebter Favorit unter Sauerteig-Enthusiasten ist zweifellos das Glasgef\u00e4\u00df mit einem luftdichten Deckel. Dies erm\u00f6glicht eine gute Sicht auf den Fermentationsprozess und verhindert das Austreten von Gasen. Achte jedoch darauf, dass das Gef\u00e4\u00df gro\u00df genug ist, um Platz f\u00fcr den sich ausdehnenden Sauerteig und das Anstellgut zu bieten. Vergiss nicht, das Gef\u00e4\u00df w\u00e4hrend des G\u00e4rprozesses locker abzudecken, um die entstehenden Gase entweichen zu lassen.<\/p>\n\n\n\n
Alternativ dazu kannst du auch Keramik- oder Steingutt\u00f6pfe verwenden, die eine konstante Temperatur und Feuchtigkeit bieten. Diese Materialien isolieren den Sauerteig gut und k\u00f6nnen dazu beitragen, ein gleichm\u00e4\u00dfiges G\u00e4rklima zu schaffen. Stelle sicher, dass du sie ebenfalls locker abdeckst, um einen reibungslosen Fermentationsprozess zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n\n\n\n
Ein wichtiger Faktor ist auch die Reinigung deines Gef\u00e4\u00dfes. Stelle sicher, dass es gr\u00fcndlich gereinigt und sterilisiert ist, um unerw\u00fcnschte Bakterien zu vermeiden.<\/p>\n\n\n\n
Bei welcher Temperatur Sauerteig ansetzen?<\/h2>\n\n\n\n
Die richtige Temperatur ist ein entscheidender Faktor beim Ansetzen von Sauerteig, da sie die Aktivit\u00e4t der Mikroorganismen beeinflusst, die f\u00fcr die Fermentation verantwortlich sind. Um sicherzustellen, dass dein Sauerteig erfolgreich gedeiht, solltest du die Temperatur sorgf\u00e4ltig im Auge behalten.<\/p>\n\n\n\n
Idealerweise sollte der Sauerteig bei einer konstanten Raumtemperatur zwischen 20\u00b0C und 24\u00b0C g\u00e4ren. Diese Bedingungen bieten den Mikroorganismen ein optimales Umfeld, um sich zu vermehren und den Sauerteig zu entwickeln. Wenn du in einer k\u00fchleren Umgebung arbeitest, kann die G\u00e4rung l\u00e4nger dauern und erfordert m\u00f6glicherweise etwas Geduld.<\/p>\n\n\n\n
Es ist wichtig zu beachten, dass zu hohe Temperaturen vermieden werden sollten, da sie die Aktivit\u00e4t der Hefen und Bakterien einschr\u00e4nken k\u00f6nnen. Ein zu warmer Ort kann dazu f\u00fchren, dass der Sauerteig zu schnell g\u00e4rt und sein charakteristisches Aroma nicht entwickelt.<\/p>\n\n\n\n
Denke daran, dein Gef\u00e4\u00df w\u00e4hrend des G\u00e4rprozesses locker abzudecken, um die entstehenden Gase entweichen zu lassen und gleichzeitig dein Anstellgut zu sch\u00fctzen. Die Temperaturkontrolle ist entscheidend, um ein k\u00f6stliches Sauerteigbrot mit dem gew\u00fcnschten Geschmack und der richtigen Textur zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n
Schritt-f\u00fcr-Schritt: Anstellgut und Sauerteig herstellen<\/h2>\n\n\n\n
Die Kunst des Sauerteiganstellens erfordert Geduld und Pr\u00e4zision, aber es ist eine lohnende Reise, die zu k\u00f6stlichem selbstgemachtem Sauerteigbrot f\u00fchren kann. Hier ist eine schrittweise Anleitung, wie du deinen eigenen Sauerteig ansetzen kannst.<\/p>\n\n\n\n
Schritt 1: Die richtige Menge Mehl und Wasser<\/strong> Beginne mit 50 g Mehl und 50 ml lauwarmem Wasser in einem sauberen Glasgef\u00e4\u00df. Diese Menge bietet die perfekte Grundlage f\u00fcr deinen Sauerteigstarter.<\/p>\n\n\n\n Schritt 2: Das Mehl und Wasser gr\u00fcndlich verr\u00fchren<\/strong> Vermische das Mehl und Wasser gr\u00fcndlich, bis eine homogene Mischung entsteht. Stelle sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind, um eine gleichm\u00e4\u00dfige Fermentation zu gew\u00e4hrleisten.<\/p>\n\n\n\n Schritt 3: Locker abdecken<\/strong> Decke das Glasgef\u00e4\u00df locker ab, um dem Sauerteig gen\u00fcgend Luft zum Atmen zu geben und die entstehenden Gase zu entweichen. Dies ist entscheidend f\u00fcr einen reibungslosen G\u00e4rprozess.<\/p>\n\n\n\n Schritt 4: Ruhe und Geduld<\/strong> Lasse die Mischung bei Raumtemperatur ruhen und g\u00e4ren. Dies ist der Beginn des Fermentationsprozesses, bei dem die wilden Hefen und Milchs\u00e4urebakterien aktiv werden.<\/p>\n\n\n\n In den kommenden Tagen wirst du beobachten, wie dein Sauerteigstarter lebendig wird und an Volumen zunimmt. Du wirst auch den s\u00e4uerlichen Duft bemerken, der sich entwickelt, w\u00e4hrend die Mikroorganismen <\/a>ihre Arbeit verrichten. Im n\u00e4chsten Abschnitt werden wir die Pflege deines Sauerteigs und das regelm\u00e4\u00dfige F\u00fcttern behandeln, um sicherzustellen, dass er stark und gesund bleibt.<\/p>\n\n\n\n Die Kunst des Sauerteigbrotbackens<\/strong><\/p>\n\n\n\n Sauerteigbrotbacken ist mehr als nur ein Handwerk; es ist eine Kunstform, die Jahrhunderte alten Traditionen folgt. In diesem Abschnitt werden wir uns mit den feinen Nuancen und Techniken befassen, die erforderlich sind, um das perfekte Sauerteigbrot zu kreieren.<\/p>\n\n\n\n Die Bedeutung des Timing<\/strong> Die Zeit ist ein entscheidender Faktor beim Sauerteigbrotbacken. Die G\u00e4rung und Fermentation deines Sauerteigs erfordern Geduld und Pr\u00e4zision. Du solltest den optimalen Zeitpunkt f\u00fcr das F\u00fcttern, Ruhen und Backen deines Sauerteigbrotes kennen, um den besten Geschmack und die ideale Textur zu erzielen.<\/p>\n\n\n\n Die Teigkonsistenz im Blick behalten<\/strong> Die Konsistenz deines Sauerteigbrotteigs ist entscheidend. W\u00e4hrend des Knetens und Mischens solltest du darauf achten, dass der Teig die richtige Elastizit\u00e4t und Struktur entwickelt. Dies erm\u00f6glicht eine gleichm\u00e4\u00dfige Verteilung des Sauerteigs und der Zutaten, was zu einem perfekten Ergebnis f\u00fchrt.<\/p>\n\n\n\n Das Formen und Aufgehen lassen<\/strong> Das Formen des Teigs ist eine Kunst f\u00fcr sich. Du kannst deinem Brot verschiedene Formen geben, von traditionellen Brotlaiben bis zu Baguettes oder rustikalen Broten. Nach dem Formen solltest du den Teig ruhen lassen, um ihm die Gelegenheit zu geben, aufzugehen und sein Volumen zu vergr\u00f6\u00dfern.<\/p>\n\n\n\n Die Backmethode w\u00e4hlen<\/strong> Die Art und Weise, wie du dein Sauerteigbrot backst, beeinflusst seinen Geschmack und seine Kruste. Ob du deinen Ofen mit Dampf versorgst, um eine knusprige Kruste zu erhalten, oder eine gusseiserne Pfanne f\u00fcr ein rustikales Brot verwendest, die Wahl der Backmethode spielt eine entscheidende Rolle.<\/p>\n\n\n\n Die Sinne einsetzen<\/strong> Beim Sauerteigbrotbacken sind deine Sinne gefragt. Schau, rieche und h\u00f6re, wie dein Brot sich entwickelt. Eine goldene Kruste, ein aromatischer Duft und ein hohler Klang beim Klopfen auf die Unterseite sind Anzeichen f\u00fcr ein gelungenes Brot.<\/p>\n\n\n\n Die Freude am Teilen und Genie\u00dfen<\/strong> Die Vollendung des Sauerteigbrotbackens liegt im Teilen und Genie\u00dfen. Schneide ein frisches St\u00fcck Brot auf, betrachte die saftige Krume und genie\u00dfe den unvergleichlichen Geschmack, den nur selbstgemachtes Sauerteigbrot bieten kann. Teile deine Brote mit Freunden und Familie und erweitere die Freude am Sauerteigbrotbacken.<\/p>\n\n\n\n Das Beherrschen der Kunst des Sauerteigbrotbackens erfordert \u00dcbung und Hingabe, aber die Belohnung ist ein Brot, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Seele n\u00e4hrt. Mit den richtigen Techniken und viel Leidenschaft kannst du deine eigene Meisterwerke aus Sauerteig schaffen.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n Sobald dein Sauerteig erfolgreich angesetzt ist, ist die Pflege und Ern\u00e4hrung von entscheidender Bedeutung, um sicherzustellen, dass er gesund und aktiv bleibt. Dieser Abschnitt wird dir zeigen, wie du deinen Sauerteig richtig f\u00fctterst und n\u00e4hrst, einschlie\u00dflich des wichtigen Schritts des Reifens.<\/p>\n\n\n\n Das regelm\u00e4\u00dfige F\u00fcttern<\/strong> Dein Sauerteig ben\u00f6tigt regelm\u00e4\u00dfige Nahrung, um lebendig zu bleiben. Dies geschieht durch das sogenannte “Sauerteig f\u00fcttern”. Entferne etwa die H\u00e4lfte deines Sauerteigs aus dem Gef\u00e4\u00df und ersetze ihn durch frisches Mehl und Wasser. Dieses frische Mehl und Wasser stellt sicher, dass die Hefen und Bakterien ausreichend Nahrung erhalten.<\/p>\n\n\n\n Die richtige F\u00fctterungszeit<\/strong> Die ideale Zeit f\u00fcr das F\u00fcttern deines Sauerteigs ist, wenn er seinen H\u00f6hepunkt erreicht hat und aufgebl\u00e4ht ist. Dies kann in der Regel etwa 4 bis 8 Stunden nach der letzten F\u00fctterung sein, je nach Raumtemperatur und Aktivit\u00e4t deines Sauerteigs. Du wirst bemerken, dass er an Volumen zunimmt und ein angenehm s\u00e4uerlicher Geruch entsteht.<\/p>\n\n\n\n Die F\u00fctterungsverh\u00e4ltnisse<\/strong> Die genauen Verh\u00e4ltnisse beim F\u00fcttern k\u00f6nnen variieren, aber eine g\u00e4ngige Methode besteht darin, gleiche Teile Mehl und Wasser zu verwenden. Zum Beispiel k\u00f6nntest du 50 g Sauerteig mit 50 g Mehl und 50 ml Wasser ersetzen. Dies h\u00e4lt dein Anstellgut ausgewogen und gesund.<\/p>\n\n\n\n Das Reifen deines Sauerteigs<\/strong> Nach dem F\u00fcttern ben\u00f6tigt dein Sauerteig Zeit, um zu ruhen. Bei Raumtemperatur am Besten 12 Stunden reifen lassen. W\u00e4hrend dieser Zeit entwickelt er sein charakteristisches Aroma und seine Textur. Der Sauerteig sollte sein Volumen erh\u00f6hen und zu einem aktiven Zustand heranreifen.<\/p>\n\n\n\n Der Prozess des Sauerteig-F\u00fctterns und Reifens<\/strong> W\u00e4hrend dieser 12 Stunden wird dein Sauerteig seinen neuen Sauerteig entwickeln, der f\u00fcr das Backen deines Sauerteigbrots unerl\u00e4sslich ist. Die Stunden des Reifens lassen den Sauerteig zu seiner vollen Bl\u00fcte heranwachsen, wodurch er die perfekte Grundlage f\u00fcr dein k\u00f6stliches Brot bildet.<\/p>\n\n\n\n Durch das regelm\u00e4\u00dfige F\u00fcttern, N\u00e4hren und Reifen deines Sauerteigs kannst du sicherstellen, dass er stark und voller Geschmack bleibt. Im n\u00e4chsten Abschnitt werden wir uns dem eigentlichen Backprozess widmen, um dein k\u00f6stliches Sauerteigbrot herzustellen. Nachdem du deinen Sauerteig sorgf\u00e4ltig gepflegt und gen\u00e4hrt hast, ist es nun an der Zeit, dein eigenes k\u00f6stliches Sauerteigbrot zu backen. Hier ist dein Rezept f\u00fcr das perfekte Ergebnis.<\/p>\n\n\n\n Die richtige Menge Sauerteig<\/strong> Die Menge an Sauerteig, die du f\u00fcr dein Brot ben\u00f6tigst, h\u00e4ngt von deinem Rezept ab. Im Allgemeinen empfiehlt sich die Verwendung von etwa 15% bis 30% Sauerteig in Relation zur Gesamtmenge an Mehl. Dies kann je nach gew\u00fcnschtem Geschmack und Textur variieren. Experimentiere und finde heraus, wieviel Sauerteig am besten zu deinem pers\u00f6nlichen Geschmack passt.<\/p>\n\n\n\n Der charakteristische Geruch deines Sauerteigs<\/strong> W\u00e4hrend des Backens wirst du den einzigartigen und appetitanregenden Duft deines Sauerteigs bemerken. Dieser aromatische Geruch ist ein Zeichen daf\u00fcr, dass dein Sauerteig gut gereift ist und f\u00fcr die Zubereitung deines Brotes bereit ist.<\/p>\n\n\n\n Der Backprozess<\/strong> Das Backen deines Sauerteigbrotes erfordert Geduld und Sorgfalt. Der Sauerteig wird dem Teig hinzugef\u00fcgt, um Geschmack und Struktur zu entwickeln. W\u00e4hrend des Backens wird der Sauerteig aktiv und tr\u00e4gt zum Aufgehen und zur Lockerheit des Brotes bei.<\/p>\n\n\n\n Beim Backen solltest du darauf achten, dass dein Sauerteigbrot die richtige Temperatur und Zeit erh\u00e4lt, um seine volle Pracht zu entfalten. Die genauen Anweisungen k\u00f6nnen je nach Rezept variieren, aber in der Regel wird Sauerteigbrot bei h\u00f6heren Temperaturen gebacken, um eine knusprige Kruste und eine weiche Krume zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n Der Prozess des Backens <\/a>kann faszinierend sein, da du beobachtest, wie dein Brot im Ofen aufgeht und die wunderbaren Aromen freigesetzt werden. Dein selbstgemachtes Sauerteigbrot wird nicht nur k\u00f6stlich schmecken, sondern auch den Stolz dar\u00fcber wecken, dass du es aus eigener Hand hergestellt hast.<\/p>\n\n\n\n Die Auswahl der richtigen Mehlsorten spielt eine entscheidende Rolle beim Backen von Sauerteigbrot. Verschiedene Mehlsorten bieten unterschiedliche Geschmacksprofile, Texturen und Eigenschaften. Hier erf\u00e4hrst du mehr \u00fcber die Vielfalt der Mehle, die du f\u00fcr dein Sauerteigbrot verwenden kannst.<\/p>\n\n\n\n Roggenmehl und seine Besonderheiten<\/strong> Roggenmehl ist ein beliebter Bestandteil von Sauerteigbrot und verleiht ihm sein charakteristisches Aroma und seine saftige Krume. Mit seinem niedrigeren Glutengehalt im Vergleich zu Weizenmehl f\u00fchrt Roggenmehl zu einer dichteren Textur und einem kr\u00e4ftigeren Geschmack. Es eignet sich besonders gut f\u00fcr die Herstellung von traditionellem Bauernbrot mit Sauerteig.<\/p>\n\n\n\n Weizenmehl f\u00fcr eine leichte Krume<\/strong> Weizenmehl ist eine weitere h\u00e4ufig verwendete Mehlsorte f\u00fcr Sauerteigbrot. Es enth\u00e4lt mehr Gluten als Roggenmehl und verleiht dem Brot eine luftigere Krume und eine knusprige Kruste. Du kannst Weizenmehl allein oder in Kombination mit Roggenmehl verwenden, um die Textur deines Brotes anzupassen. Insbesondere bei der Herstellung von Weizensauerteigbrot ist Weizenmehl unverzichtbar.<\/p>\n\n\n\n Glutenfreie Optionen<\/strong> F\u00fcr diejenigen, die auf Gluten verzichten m\u00fcssen oder m\u00f6chten, gibt es glutenfreie Mehlsorten wie Reismehl, Maismehl oder Buchweizenmehl. Diese Mehlsorten eignen sich gut f\u00fcr die Herstellung von glutenfreiem Sauerteigbrot, wobei ein glutenfreier Sauerteigstarter verwendet wird. Die Auswahl an glutenfreien Mehlen erm\u00f6glicht es Menschen mit Z\u00f6liakie oder Glutenintoleranz, den Genuss von Sauerteigbrot zu erleben.<\/p>\n\n\n\n Vollkornmehl f\u00fcr zus\u00e4tzliche N\u00e4hrstoffe<\/strong> Wenn du die ern\u00e4hrungsphysiologischen Vorteile von Vollkornmehl genie\u00dfen m\u00f6chtest, kannst du es in deine Sauerteigbrote integrieren. Vollkornmehl enth\u00e4lt mehr Ballaststoffe und N\u00e4hrstoffe als raffiniertes Mehl und verleiht deinem Brot einen rustikalen Geschmack. Du kannst Vollkornmehl allein oder in Kombination mit anderen Mehlsorten verwenden.<\/p>\n\n\n\n Die genaue Mischung und das Verh\u00e4ltnis der Mehlsorten h\u00e4ngen von deinem pers\u00f6nlichen Geschmack und deinen Ern\u00e4hrungsbed\u00fcrfnissen ab. Experimentiere und finde heraus, welche Kombination dir am besten gef\u00e4llt. Die Wahl der Mehlsorten und Zutaten erm\u00f6glicht es dir, ein einzigartiges Sauerteigbrot zu kreieren, das deinen Vorlieben und Bed\u00fcrfnissen entspricht.<\/p>\n\n\n\n Empfehlungen aus dem Shop<\/p>\n\t Dein Sauerteig ist ein lebendiger Organismus, der st\u00e4ndig in Bewegung ist und gepflegt werden muss. Hier sind einige wichtige Dinge, die du \u00fcber deinen Sauerteig wissen solltest, um sicherzustellen, dass er immer in Top-Form bleibt.<\/p>\n\n\n\n Der junge Sauerteig<\/strong> Wenn du deinen Sauerteig gerade angesetzt hast, befindest du dich in der Phase des “jungen Sauerteigs”. In dieser Zeit entwickeln sich die Hefen und Milchs\u00e4urebakterien in deinem Sauerteig. Dieser Prozess kann einige Tage bis Wochen dauern, abh\u00e4ngig von den Umgebungsbedingungen und der Temperatur.<\/p>\n\n\n\n Zur\u00fcck in den K\u00fchlschrank<\/strong> Sobald dein Sauerteig aktiv und stabil ist, kannst du ihn in den K\u00fchlschrank stellen. Der K\u00fchlschrank verlangsamt die G\u00e4rung und erm\u00f6glicht es dir, deinen Sauerteig l\u00e4nger aufzubewahren, ohne ihn t\u00e4glich f\u00fcttern zu m\u00fcssen. Stelle deinen Sauerteig in einen luftdichten Beh\u00e4lter oder eine Plastikt\u00fcte und lagere ihn im K\u00fchlschrank bei etwa 4\u00b0C bis 7\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n Der restliche Sauerteig<\/strong> Jedes Mal, wenn du deinen Sauerteig f\u00fctterst, bleibt normalerweise ein Rest \u00fcbrig, den du als “restlichen Sauerteig” bezeichnen kannst. Du musst diesen Rest nicht wegwerfen. Stattdessen kannst du ihn verwenden, um leckere Rezepte wie Pfannkuchen, Waffeln oder Fladenbrote zuzubereiten. Der restliche Sauerteig kann zus\u00e4tzlichen Geschmack und eine leicht s\u00e4uerliche Note zu deinen Backwaren hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n\n\n\n Die Pflege und das Verst\u00e4ndnis deines Sauerteigs sind der Schl\u00fcssel zur Herstellung von k\u00f6stlichem Sauerteigbrot. Wenn du diese grundlegenden Prinzipien beachtest, wird dein Sauerteig gesund und kr\u00e4ftig wachsen und dir viele kulinarische Freuden bereiten. Super lecker schmeckt dein eigenes Brot auch mit selber gemachter schwarzer Knoblauchbutter<\/a>. Empfehlungen aus dem Shop<\/p>\n\tDie Kunst des Sauerteigbrotbackens<\/h2>\n\n\n\n
Die Pflege: Sauerteig f\u00fcttern und ern\u00e4hren<\/h2>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\nSauerteigbrot backen: Dein Rezept f\u00fcr das perfekte Ergebnis<\/h2>\n\n\n\n
Roggen und andere Zutaten: Die Vielfalt der Mehle<\/h2>\n\n\n\n
![\"Bauckhof](\"https:\/\/www.greenist.de\/media\/image\/d5\/f9\/48\/braunhirse-mehl_600x600.png\")
<\/span>\n\t\n\t\t3,39 \u20ac*\n\t\t\t<\/span>\n\t\n\t\t\t\t\t425 g\n\t\t\t\t\t\t\t(7,98 \u20ac* \/ 1 kg)\n\t\t\t<\/span>\n<\/a>\t\t\t\t\t\n\tBauckhof<\/span>\n\tBio Hafermehl, 350g<\/span>\n\t\n\t\t\t\t![\"Bauckhof](\"https:\/\/www.greenist.de\/media\/image\/b3\/db\/8e\/Hafermehl_600x600.png\")
<\/span>\n\t\n\t\t1,99 \u20ac*\n\t\t\t<\/span>\n\t\n\t\t\t\t\t350 g\n\t\t\t\t\t\t\t(5,69 \u20ac* \/ 1 kg)\n\t\t\t<\/span>\n<\/a>\t\t\t\t\t\n\tBauckhof<\/span>\n\tBio MehlMix Universal<\/span>\n\t\n\t\t\t\t![\"Bauckhof](\"https:\/\/www.greenist.de\/media\/image\/2f\/90\/57\/bauckhof-bio-mehlmix-universal-front_600x600.png\")
<\/span>\n\t\n\t\t4,49 \u20ac*\n\t\t\t<\/span>\n\t\n\t\t\t\t\t800 g\n\t\t\t\t\t\t\t(5,61 \u20ac* \/ 1 kg)\n\t\t\t<\/span>\n<\/a>\t\t\t\t\t\n\tdennree<\/span>\n\tBio Dinkelvollkornmehl, 1 kg<\/span>\n\t\n\t\t\t\t![\"dennree](\"https:\/\/www.greenist.de\/media\/image\/85\/a7\/90\/dennree-bio-dinkelvollkornmehl-front_600x600.png\")
<\/span>\n\t\n\t\t2,49 \u20ac*\n\t\t\t<\/span>\n\t\n\t\t\t\t\t1 kg\t\t\t\t\t\t\t(2,49 \u20ac* \/ 1 kg)\n\t\t\t<\/span>\n<\/a>\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n
<\/p>\n\n\n\nGut zu Wissen zum Thema Sauerteig<\/h2>\n\n\n\n
![\"Arche](\"https:\/\/www.greenist.de\/media\/image\/cd\/97\/d3\/arche-naturkueche-bio-natursauerteig-front_600x600.png\")
<\/span>\n\t\n\t\t3,69 \u20ac*\n\t\t\t<\/span>\n\t\n\t\t\t\t\t125 g\n\t\t\t\t\t\t\t(29,52 \u20ac* \/ 1 kg)\n\t\t\t<\/span>\n<\/a>\t\t\t\t\t\n\tBiovegan<\/span>\n\tBio Dinkel Sauerteig Extrakt<\/span>\n\t\n\t\t\t\t![\"Biovegan](\"https:\/\/www.greenist.de\/media\/image\/6d\/fc\/8e\/biovegan-bio-dinkel-sauerteig-extrakt-front_600x600.png\")
<\/span>\n\t\n\t\t1,59 \u20ac*\n\t\t\t<\/span>\n\t\n\t\t\t\t\t30 g\n\t\t\t\t\t\t\t(53,00 \u20ac* \/ 1 kg)\n\t\t\t<\/span>\n<\/a>\t\t\t\t\t\n\tBiovegan<\/span>\n\tBio Dinkel Sauerteig fl\u00fcssig<\/span>\n\t\n\t\t\t\t![\"Biovegan](\"https:\/\/www.greenist.de\/media\/image\/c3\/4e\/7a\/biovegan-bio-dinkel-sauerteig-fluessig-front_600x600.png\")
<\/span>\n\t\n\t\t2,89 \u20ac*\n\t\t\t<\/span>\n\t\n\t\t\t\t\t100 g\n\t\t\t\t\t\t\t(28,90 \u20ac* \/ 1 kg)\n\t\t\t<\/span>\n<\/a>\t\t\t\t\t\n\tBiovegan<\/span>\n\tBio Roggen Sauerteig Extrakt<\/span>\n\t\n\t\t\t\t![\"Biovegan](\"https:\/\/www.greenist.de\/media\/image\/6c\/06\/d4\/biovegan-bio-roggen-sauerteig-extrakt-front_600x600.png\")
<\/span>\n\t\n\t\t1,79 \u20ac*\n\t\t\t<\/span>\n\t\n\t\t\t\t\t30 g\n\t\t\t\t\t\t\t(59,67 \u20ac* \/ 1 kg)\n\t\t\t<\/span>\n<\/a>\t\t\t\t\t\n\tFontaine<\/span>\n\tBio Natur-Sauerteig<\/span>\n\t\n\t\t\t\t![\"Fontaine](\"https:\/\/www.greenist.de\/media\/image\/ab\/ff\/50\/fontaine-bio-natur-sauerteig-front_600x600.png\")
<\/span>\n\t\n\t\t2,39 \u20ac*\n\t\t\t<\/span>\n\t\n\t\t\t\t\t150 g\n\t\t\t\t\t\t\t(15,93 \u20ac* \/ 1 kg)\n\t\t\t<\/span>\n<\/a>\t\t\t\t\t\n\tHensel<\/span>\n\tBio Natur-Sauerteig<\/span>\n\t\n\t\t\t\t![\"Hensel](\"https:\/\/www.greenist.de\/media\/image\/13\/6f\/cd\/hensel-bio-natur-sauerteig-front_600x600.png\")
<\/span>\n\t\n\t\t2,89 \u20ac*\n\t\t\t<\/span>\n\t\n\t\t\t\t\t150 g\n\t\t\t\t\t\t\t(19,27 \u20ac* \/ 1 kg)\n\t\t\t<\/span>\n<\/a>\t\t\t\t\t\n\tVitam<\/span>\n\tBio Sauerteig<\/span>\n\t\n\t\t\t\t![\"Vitam](\"https:\/\/www.greenist.de\/media\/image\/54\/f8\/0d\/vitam-bio-sauerteig-front_600x600.png\")
<\/span>\n\t\n\t\t1,19 \u20ac*\n\t\t\t<\/span>\n\t\n\t\t\t\t\t15 g\n\t\t\t\t\t\t\t(79,33 \u20ac* \/ 1 kg)\n\t\t\t<\/span>\n<\/a>\t\t\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n